SPI-DRY · Zaatar Auvergnat à la Spiruline

€5,00

Le Zaatar est un mélange déshydraté traditionnel du Moyen-Orient, à base de thym, de sésame et de sumac. Nous avons revisité cette recette en y intégrant des ingrédients plus locaux : orties, zeste de citron et une grande quantité de spiruline (1/4 de notre mélange).

Traditionnellement, le Zaatar se consomme avec du pain et de l’huile d’olive, le matin au petit déjeuner puis tout au long de la journée.

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Salé · 25% spiruline

Bio multi usage artisanal

Soit 180 €/kg

Idées d’usage

Pour le préparer « à l’orientale », versez un peu de Zaatar dans une coupelle, imbibez-le de l’huile de votre choix, puis ajoutez quelques gouttes de citron ou de vinaigre.

En quelques secondes, l’apéro est prêt ! La petite touche d’acidité permet d’équilibrer l’amertume des plantes et de donner du peps à l’ensemble. Vous pouvez ensuite le déguster tel quel avec du pain, ou l’intégrer à vos tartinables : houmous, fromage frais, guacamole… Ce mélange se marie également à merveille avec le poisson.

Le Zaatar peut aussi simplement se saupoudrer sur vos poêlées de légumes ou vos salades, ou s’intégrer directement dans une vinaigrette.

Nos engagements

Un Zaatar plus local ! Thym et ortie sont ramassés en Auvergne. Le sumac est remplacé par le zeste de citron.
Riche en spiruline française et artisanale : 25 % dans la poudre sèche, soit 10–12 % une fois imbibé d’huile.
Une espèce de « pesto d’hiver » qui se conserve très bien et se prépare en dernière minute pour un apéro improvisé.